• di Francesca Mamo •   Nonostante la drammatica crescita della popolarità degli alimenti senza glutine, gli studi non sono riusciti a scoprire in che misura essi forniscano benefici per la salute per le persone che non hanno un’intolleranza al glutine diagnosticata. Una nuova ricerca (Missbach et al., 2015) ha prodotto il più grande database di prodotti … Leggi tutto Cibi senza glutine: luci ed ombre